به نقل از «مهر»

تولید و عرضه نان جو دو سر خالص در اصفهان به مناسبت شب یلدا

تاریخ انتشار: ۲۸ آذر ۱۳۹۷ | کد خبر: ۲۲۰۲۷۱۱۴

محمد رضا خواجه در گفت و گو با خبرنگار مهر اظهار داشت: از ۱۵۰ نوع نان که در سطح کشور تولید می شود، ۱۰۰ نوع نان تنها در اصفهان تولید و عرضه می شود.

وی با بیان اینکه در این مرکز آموزشی پژوهش ، ۱۷ نوع نان تولید و به دوستداران سلامتی عرضه  می شود،‌ بیان داشت: این مرکز  براساس آخرین استانداردهای علمی و فنی روز دنیا کارکرده و همه نانهای مرکز با آرد  کامل  پخت می شود.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

مدیر مرکز تخصصی پخت  نانهای کامل و فراسودمند کشور در اصفهان تصریح کرد: تولید نان گندم  کامل با آرد سبوس دار (نه سبوس مال) هفت درصد و چهار درصد که ارزش غذائی وخواص درمانی نان را دو چندان کرده و رنگ و رو و عطر و بوی مضاعفی به نان می بخشد در این مرکز انجام می شود.

وی ادامه داد: قند موجود در این نان ( گلوکز بعد از غذا  یا ضریب گلیسیمی) ۵۰  است  اما برای یک نان  با آرد سفید حدود ۱۰۰ است.

تولید انواع نان برای بیماران مختلف 

خواجه به تولید نان گندم بدون سبوس و بدون نمک ویژه بیماران دیالیزی و نان گندم سبوس دار بی‌نمک ویژه بیمارانی که فشار خون دارند اشاره کرد و ادامه داد: تولید نان جو معمولی با ترکیب  ۵۰ درصد جو و۵۰ درصد گندم  که از نظر انستیتو تحقیقات  تغذیه کشور بهترین نان است، در این مرکز  انجام می شود.

وی همچنین به تولید نان جو دوسر که سرشار از فیبر محلول و نامحلول و ضریب گلیسیمی پایین  است، ‌اشاره کرد و گفت: نان جو خالص  با ترکیب جو معمولی به علاوه جو دوسر و نان جو خالص بدون نمک از دیگر نان‌های تولید ی در این مرکز است.

مدیر این  مرکز  علمی پخت نانهای سنتی  ادامه داد: نان سویا با ترکیبی از آرد سویا وآرد گندم که  برای مقابله با کم خونی وپوکی استخوان وتقویت استخوان بندی وزشکاران  بسیار مفید است از دیگر تولید ات مرکز مذکور است.

وی به تولید  نان ذرت  که بدون گلوتن بوده و برای بیماران سلیاکی تولید می‌شود و  نان  پی کی یو  که فاقد فنیل آلانین بوده وبرای  بیماران  فنیل کتونوری تولید می‌شود، اشاره کرد و افزود: تولید نان چاودار (روگن)، نیز به دوصورت پخت می ش.د، یکی چاودار خالص و دیگری چاودارترکیبی که  از آرد گندم نیز در آن استفاده می شود و برای ورزشکاران وطرفداران زیبائی اندام توصیه شده  است.

خواجه از تولید نان میان وعده که  حاوی آرد کامل و آرد ذرت  وشیر  است که با  شکر قهوه‌ای شیرین میشود و نان خشکه جو خالص که فاقد آرد گندم است، خبر داد و اظهار داشت: نان خشکه جو گندم با ترکیبی از آرد جو وگندم و  نان خشکه گندم  حاوی آرد کامل  (۴درصد یا  ۷درصد) از دیگرنان‌های تولید ی در مرکز تخصصی پخت  نانهای کامل و فراسودمند کشور دراصفهان است.

مرکز تخصصی پخت  نانهای کامل و فراسودمند کشور دراصفهان تحت نظارت: محمد رضا خواجه، کارشناس وزارت بهداشت  - کارآفرین جشنواره شیخ بهائی ومتخصص نانهای  سنتی

آدرس وبلاگ تخصصی نانهای سنتی ایرانی : iranbread.blogfa.com

اگر علاقه مند به رشته نان و دانستنیهای نانوائی هستید حتما عضو این کانال شوید:@iranbread

آدرس: اصفهان . خیابان کاوه . روبروی بیمارستان سوانح وسوختگی .مرکز آموزشی –پژوهشی نان خواجه

طی تماس با این شماره تلفن ها با پیک درب منازل ارسال می شود:۳۴۶۵۵۱۹۱-۰۳۱ و ۰۹۱۳۳۱۰۸۷۱۳

کد خبر 4489023

منبع: مهر

کلیدواژه: شب یلدا نان سنتی نانوایی

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.mehrnews.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «مهر» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۲۰۲۷۱۱۴ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

تأسیس بانک ذخایر دریایی ایران به مناسبت روز ملی خلیج فارس

سرپرست مرکز ملی ذخایر ژنتیکی و زیستی ایران گفت: این مرکز با همکاری ستاد توسعه زیست‌فناوری معاونت علمی ریاست جمهوری، سازمان محیط زیست و استانداری هرمزگان، اقدام به راه‌اندازی بانک ذخایر دریایی کرده است. - اخبار اجتماعی -

به گزارش خبرنگار اجتماعی خبرگزاری تسنیم، حسین شاهسوارانی؛ سرپرست مرکز ملی ذخایر ژنتیکی و زیستی ایران، با اشاره به افتتاح بانک ذخایر دریایی به مناسبت روز ملی خلیج فارس گفت: مرکز ملی ذخایر ژنتیکی و زیستی ایران که در سال 1386 به فرمان مقام معظم رهبری تاسیس شد، تاکنون از ذخایر گونه‌های مختلف گیاهی، جانوری و میکروارگانیسمی در سطح کشور، از جمله یوز ایرانی، نگهداری و حفاظت کرده است.

وی در ادامه با اشاره به تاکیدات مقام معظم رهبری در سال گذشته مبنی بر لزوم توجه به اقتصاد دریامحور، افزود: با توجه به پهنه گسترده آب‌های کشور، ضرورت ایجاد بانک ذخایر دریایی به منظور حفظ و بهره‌برداری از این منابع ارزشمند احساس می‌شد. خوشبختانه با افتتاح این بانک، گامی مهم در جهت تحقق این هدف برداشته شد.

شاهسوارانی با بیان اینکه خلیج فارس و دریای خزر از تنوع زیستی بی‌نظیری برخوردار هستند، خاطرنشان کرد: علاوه بر تنوع زیستی، این منابع می‌توانند در زمینه‌های مختلفی همچون پزشکی، دارویی و امنیت غذایی مورد استفاده قرار بگیرند. زیست‌ بانک‌ها بستری را برای دانشگاه‌ها و مراکز تحقیقاتی فراهم می‌کند تا ضمن مطالعه و بررسی این منابع، برای حفظ ذخایر و توسعه کاربردهای آنها در صنایع مختلف، تحقیقات لازم را انجام دهند.

سرپرست مرکز ملی ذخایر ژنتیکی و زیستی ایران منصوب شد

سرپرست مرکز ملی ذخایر ژنتیکی و زیستی ایران با اشاره به اهمیت حفظ و بهره‌برداری پایدار از منابع دریایی، اظهار کرد: کشورهایی که از دریا به عنوان منبع ثروت و فرصت استفاده می‌کنند، پیش‌قدم در جمع‌آوری و مطالعه ذخایر ژنتیکی و زیستی این پهنه‌های آبی شده‌اند.

وی در ادامه با تشریح اقدامات انجام شده در این زمینه، گفت: این مرکز با همکاری ستاد توسعه زیست‌فناوری معاونت علمی ریاست جمهوری، سازمان محیط زیست و استانداری هرمزگان، اقدام به راه‌اندازی بانک ذخایر دریایی کرده است. در این طرح، استان‌های ساحلی نیز مشارکت فعال خواهند داشت.

شاهسوارانی با تاکید بر ضرورت حفظ و مطالعه این ذخایر ارزشمند، خاطرنشان کرد: هدف از این طرح، جمع‌آوری نمونه‌ها و انجام مطالعات ژنتیکی بر روی آنها است. این مطالعات به ما کمک می‌کند تا از آلودگی‌های محیط زیستی، فعالیت‌های کشورهای همسایه در منطقه و ضرورت حفاظت از این ذخایر ژنتیکی، اطلاعات دقیقی به دست آوریم.

وی در ادامه افزود: پس از جمع‌آوری نمونه‌ها، با همکاری وزارت بهداشت، وزارت علوم، سازمان محیط زیست و سایر نهادهای ذیربط، تحقیقات تکمیلی بر روی آنها انجام خواهد شد. این امر زمینه‌ساز توسعه دانش و فناوری در حوزه‌های مختلفی همچون پزشکی، دارویی، کشاورزی و امنیت غذایی خواهد شد.

سرپرست مرکز ملی ذخایر ژنتیکی و زیستی ایران درباره محل نگهداری بانک ژنتیک توضیح داد: اگرچه مرکز اصلی نگهداری ذخایر ژنتیکی در تهران و کرج قرار دارد، اما با توجه به اهمیت این منابع، دفاتر استانی نیز در سراسر کشور، به ویژه در استان‌های ساحلی، فعال خواهند بود. متمرکز کردن کامل ذخایر در یک نقطه از نظر امنیتی و لجستیکی منطقی نیست.

وی در ادامه با تاکید بر نقش حیاتی ذخایر ژنتیکی در امنیت غذایی و سلامت، گفت: حفظ و بهره‌برداری اصولی از منابع ژنتیکی، نقشی اساسی در تأمین امنیت غذایی و سلامت جامعه ایفا می‌کند.

شاهسوارانی با اشاره به چالش‌های زیست‌محیطی خلیج فارس، خاطرنشان کرد: برداشت‌های بی‌رویه از منابع، سیلاب‌ها، آلودگی‌های نفتی ناشی از فعالیت شرکت‌ها و پساب‌های تصفیه‌نشده آب شیرین‌کن‌ها که توسط کشورهای حاشیه خلیج فارس به این دریا سرازیر می‌شوند، به شدت به اکوسیستم این منطقه آسیب رسانده‌اند. حفظ تنوع زیستی و ذخایر ژنتیکی خلیج فارس، نقشی کلیدی در احیای این پهنه آبی ارزشمند و جلوگیری از پیامدهای ناگوار زیست‌محیطی آن دارد.

سرپرست مرکز ملی ذخایر ژنتیکی و زیستی ایران با اشاره به انقراض برخی گونه‌ها در سال‌های اخیر، گفت: یکی از اهداف اصلی این مرکز، احیای این گونه‌ها و حفظ تنوع زیستی ارزشمند کشور است.

وی با تاکید بر اهمیت صخره‌های مرجانی به عنوان منابعی منحصر به فرد، افزود: صخره‌های مرجانی خلیج فارس و دریای عمان، گنجینه‌ای بی‌نظیر هستند که در سطح جهان نظیر ندارند. خوشبختانه، با همکاری سازمان‌های بین‌المللی و نهادهای ذی‌ربط در داخل کشور، برنامه‌های متعددی برای حفاظت از این صخره‌ها در حال اجرا است.

شاهسوارانی در ادامه با اشاره به پتانسیل‌های موجود در حوزه زیست‌فناوری و مهندسی ژنتیک، خاطرنشان کرد: امروزه با پیشرفت‌های چشمگیر در این حوزه‌ها، می‌توانیم از ترکیبات زیست‌فعال موجود در موجودات دریایی برای تولید داروها، مکمل‌های غذایی و سایر محصولات با ارزش استفاده کنیم. این امر نه تنها به ارتقای سلامت جامعه کمک می‌کند، بلکه زمینه را برای ایجاد صنایع جدید و اشتغال‌زایی در منطقه فراهم می‌کند.

وی در پایان گفت: با توسعه فعالیت‌های مرکز ملی ذخایر ژنتیکی و زیستی ایران، می‌توانیم گامی مهم در جهت حفظ تنوع زیستی، توسعه صنایع دریامحور و ارتقای امنیت غذایی کشور برداریم.

انتهای پیام/