سن غلات چه آسیب‌هایی به گندم و جو وارد می‌کند؟
تاریخ انتشار: ۱۶ اردیبهشت ۱۳۹۹ | کد خبر: ۲۷۸۳۹۴۸۸
به گزارش خبرنگار گروه استان های باشگاه خبرنگاران جوان از مشهد، فهیمه طاهری مسئول حفظ نباتات جهاد کشاورزی مشهد گفت: خسارت مربوط به سن معمولی گندم در حال حاضر معضل گیاهپزشکی ایران محسوب می‌شود که این روند در سال‌های اخیر شدت یافته است.
او افزود: حشرات سن به دانه‌های گندم در حال رشد حمله می‌کنند و به همراه بزاق خودآنزیم‌های پروتئولتیکی را به داخل دانه تلقیح می‌کنند، فعالیت پروتئولتیکی آنزیم‌های موجود در آرد گندم سن زده در خواص فیزیکی خمیر و پخت آن آشکار می‌شود، در اثر فعالیت آنزیم پروتئاز ساختمان گلوتن می‌شکند و در اثر آن خمیر نرم می‌شود که یک اثر تضعیفی برگلوتن را نشان می‌دهد.
بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
مسئول حفظ نباتات جهاد کشاورزی مشهد ادامه داد: خمیر تهیه شده از چنین آردی سیال و چسبنده است، به طوری که عملاً تهیه نان از گندم‌هایی با بیش از ۲ تا ۵ درصد سن زدگی، غیرممکن است، روش‌های مختلفی برای بهبود آرد گندم سن زده پیشنهاد شده که شامل روش‌های فیزیکی، استفاده ازمواد بهبود دهنده و استفاده از آنزیم می‌باشد.
طاهری بیان کرد: با توجه به اینکه دولت برای تامین گندم مورد نیاز کشور سالانه اقدام به واردات گندم می‌کند و از طرفی سالانه بخش قابل توجهی از گندم تولیدی در کشور بدلیل مشکلات سن زدگی، غیر قابل استفاده در صنعت نانوایی شده و در بخش‌های دیگر از جمله خوراک دام مورد مصرف قرار می‌گیرد، لذا هرگونه اقدام اساسی در جهت تولید نان از گندم‌های با درصد سن زدگی بالا و ارائه یک راهکار مناسب برای این منظور، گام بزرگی در حرکت اقتصادی کشور به سمت خودکفایی در گندم مورد نیاز تولید نان و امنیت غذایی آحاد جامعه را باعث می‌شود.
انتهای پیام//ف. ح
منبع: باشگاه خبرنگاران
کلیدواژه: سن گندم صنعت نانوایی
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.yjc.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «باشگاه خبرنگاران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۷۸۳۹۴۸۸ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
مبارزه علیه سن مادر در ۱۸ هزار هکتار از مزارع رزن
به گزارش خبرگزاری صدا و سیمای استان همدان؛ رضا مهدوی‌رجا با بیان اینکه سمپاش‌های شهرستان رزن به منظور مبارزه با سن غلات آماده‌سازی و تجهیز شده است افزود: رزن با سطح زیرکشت ۷۵ هزار و ۷۰۰ هکتار غلات یکی از قطب‌های تولید غلات در سطح استان به شمار می‌رود.
او با اشاره به اینکه هم اکنون حدود ۷۵ درصد از غلات در مرحله ساقه‌دهی است گفت: افزایش نزولات جوی در سال زراعی جاری به میزان ۶۳ میلیمتر نسبت به سال زراعی گذشته، نوید بخش عملکرد بیشتر است.
مدیر جهاد کشاورزی رزن از انجام مبارزه علیه سن مادر در بیش از ۱۸ هزار هکتار از اراضی شهرستان رزن خبر داد و گفت: مبارزه علیه علف‌های هرز نیز در سطح هفت هزار هکتار از مزارع غلات صورت گرفته است.
مهدوی‌رجا با بیان اینکه ۷۵ هزار هکتار از اراضی زراعی از ابتدای سال تاکنون توسط سه گروه دولتی و هشت اکیپ خصوصی مورد رصد و پایش قرار گرفته است افزود: یک هزار و ۳۶ دستگاه سمپاش در شهرستان آماده مبارزه است.
تصاویر پدر ساواکی مهران غفوریان